Une petite brêve concernant la start-up Flexitral dont le directeur scientifique est Luca Turin (voir le livre qui lui est consacré). Cette entreprise a développé des méthodes pour prévoir l'odeur d'une molécule avant qu'elle ne soit synthétisée. Ainsi, ce n'est qu'une fois qu'une odeur cible intéressante a été identifiée que la synthèse commence. Selon l'entreprise, les produits développés l'ont été après des programmes synthétiques de moins de 10 molécules. On imagine l'intérêt de cette méthode pour des multinationales comme IFF, Givaudan, Quest...